許多保健食品都強調含有「花青素」,並指出改善視力與舒緩眼睛疲勞等功效,其實它還有降膽固醇與保護泌尿道的效果喔!今天帶大家來探討哪些食物富含豐富的花青素。

花青素是什麽?

花青素(Anthocyanidin)屬於類黃酮化合物(Flavonoids),是一種水溶性植物色素,每種花青素的顏色與它們在植物細胞中的pH值有關,大多呈現藍色、紫色、橘色、暗紅色,具備強大的抗氧化活性,能幫助植物抵禦紫外線及寒冷低溫,而人類攝取到含有花青素的蔬果能降低自由基的損害,保護全身細胞。

 

目前自然界已知的花青素種類超過600種,最常見的主要有6大類:

★矢車菊素Cyanidin):廣泛存在於紅色、紫色的水果,如藍莓、紅葡萄中,是最常見的花青素之一。

★飛燕草素Delphinidin):多存在於紫羅蘭、藍莓等植物,呈現深藍色或紫色。

★芍藥素Peonidin):常見於蔓越莓、櫻桃,通常呈現紅紫色。

★矮牽牛素Petunidin):在葡萄、蔓越莓、黑莓中發現,色彩為紫色到深紅色。

★錦葵花素Malvidin):出現在葡萄酒和藍莓中,帶有紫色調。

★天竺葵素Pelargonidin):常見於草莓、紅玫瑰等植物,為鮮紅色。

花青素的功效?

以下幫各位整理出最齊全的「花青素」功效:

★抗氧防癌

自由基是癌化、細胞病變的主因之一。而花青素能中和自由基,減少身體氧化細胞的損害,研究針對錦葵花素(Malvidin)做分析,發現它能誘導癌細胞凋亡、自噬、抑制癌細胞增殖並防止轉移,藉此防範白血病、結腸癌、胃癌、肝癌、肺癌、口腔癌和乳腺癌等多種癌症類型。

★保護視力

花青素能促進視網膜的感光物質「視紫質」再生能力,強化視覺敏銳度,進而提升夜間視力,並活絡眼部血液循環,藉此降低眼壓。

★保護泌尿道

富含「前花青素Proanthocyanidins」的蔓越莓,可以降低尿液pH值,並抑制大腸桿菌(Escherichia coli)附著在尿道上,進而降低泌尿道發炎感染的風險。

★美白防曬

肌膚老化可以歸咎於自由基侵害,而花青素能有效中和自由基,減少肌膚的氧化壓力,從而改善肌膚的暗沉和蠟黃現象。此外,花青素有助於抑制黑色素的生成,達到提亮膚色和美白的效果。

★預防脂肪肝及糖尿病

國外多篇研究證實:花青素有助於減少肝臟脂肪(Fatty Liver),同時兼具穩定胰島素的功用,邁入中高齡後補充花青素,不僅能維持肝臟健康,還能預防二型糖尿病。

花青素的每日建議攝取量? 

目前沒有正式規範的花青素每日建議攝取量。專業營養師建議,國人應該每天攝取含有花青素的新鮮水果及果汁,至少讓每日攝取花青素的量達到180215毫克,活絡自己的身體機能,避免視力退化病變,保持年輕健康。

含花青素的食物有哪些?

以下為含豐富花青素的食物:

★紫藍色蔬果:藍莓、葡萄、茄子、紫甘藍、紫薯、紫洋蔥

★黑色蔬果:黑醋栗、山桑子、黑豆、黑木耳

★紅色蔬果:草莓、蔓越莓、紅石榴、西瓜、番茄

定期食用深紫色、紅色、藍色的蔬果,對於吸收花青素有極大的助益。若經常外食無法從上列食物中獲取花青素,也可以考慮購入花青素補充劑。

花青素保健品的挑選原則與注意事項?

隨著3C使用時間增加,現代人常補充含花青素的保健品來保養視力,今天教大家如何挑選優質的保健補給品。

1.   專利大廠更有保障:

挑選時可以留意原料是否來自國際知名大廠,這不是品牌迷思,而是能獲得專利字號的花青素都經過大量臨床試驗,確保安全性、品質與功效都值得信賴,也能避免買到合成或來路不明的產品。

2.   首選低溫萃取成分:

花青素對熱敏感,高溫會破壞其結構,降低抗氧化效果。因此更建議選擇「低溫水萃技術提取」的專利大廠成分。

3. 挑選多元型複方:

花青素種類眾多,而每一種帶來的功效都不同,因此挑選種類多元以及劑量充足的保健品,例如同時含有山桑子、黑醋栗、智力酒果….的產品才能讓保養效率事半功倍。

 

最後再告訴大家一個看成分小技巧:市面上的花青素保健品有時會以「山桑子萃取物含量(含36%花青素)這類型的方式呈現,這時候就要乘上濃度百分比才會是真正的花青素含量哦!

 

 

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