「天然解毒劑-硒」抗癌、降血糖！最全功效、攝取量與推薦食物完整解析

2024-10-11

「硒」被譽為防癌之王和甜食剋星，能清掃體內自由基、減少細胞損傷，降低癌症風險。此外，硒還能調節血糖，逆轉甜食攝取過量引發的代謝問題，是維持健康的重要元素。

硒是什麽？

硒（Se, Selenium）是一種微量元素，廣泛存在水及土壤中，而在人體內的含量約占6到20毫克，雖然少卻極為重要，因為硒主要作用於人體的淋巴結、甲狀腺、肝臟及脾臟等器官中，而這些器官也是免疫細胞的集中地，每天攝取足量的硒能協助體內清除自由基，使各項身體機能不退化。

關於硒功效非常多，這邊幫大家整理了5項，有醫學相關文獻佐證的功效，帶你一同熟悉硒的好處。

★對抗氧化：

穀胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase , GSH-Px）是一種氧化物分解酶，負責保護生物膜免受自由基破壞，而「硒」是幫助穀胱甘肽過氧化酶合成的重要元素。

★防癌抗老：

研究結果證實，硒可以抑制癌細胞的血管生成，限制它們獲取營養和氧氣的途徑，從而抑制癌細胞及腫瘤擴散到其他部位。而美國亞歷桑納癌症中心的一項研究結果發現，硒能夠降低66%的攝護腺癌、50%的大腸癌，以及40%的肺癌。因此，硒也被醫學界稱為「抗癌之王」。

★活化免疫：

每天攝取足量的硒能促進硒蛋白（Selenoproteins）合成，雖然這並不是「免疫蛋白」，但它卻能調節免疫系統，促進抗體生成，增強身體防禦力。

★控制血糖：

前面提到，硒能促進穀胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase , GSH-Px）生成，這個酵素還有個隱藏版功能，那就是「保護胰島β細胞」，而胰島素機能正常，才能促進糖分代謝、降低血糖，達到預防糖尿病及控制糖尿病。

★平衡甲狀腺功能：

全身上下，甲狀腺（Thyroid）正好是硒元素含量最高的器官。在臨床上，有些甲狀腺功能低下的患者即使補充碘後仍未改善，這時補充硒往往能有效幫助恢復正常的甲狀腺功能，並減輕疲勞等症狀，因此補充硒對甲狀腺健康至關重要。

根據台灣衛福部公布之「國人膳食營養素參考攝取量」第八版資料：

成年人建議每日攝取量為55微克，每日攝取上限400微克。

以下提供各年齡層之硒每日建議攝取量及上限量。

※適當攝取量（英語：Adequate Intake，簡稱AI）

硒無法由人體自行製造，需要從飲食中取得！

以下為含豐富硒的食物：

★海鮮類：鮭魚、比目魚、螃蟹、牡蠣、龍蝦。

★內臟類：鴨肝、豬肝、豬心。

★水果類：木瓜、蘋果、葡萄。

★蔬菜類：大蒜、洋蔥、南瓜。

★堅果類：巴西堅果、腰果、夏威夷果。

在選擇補充硒的保健品時，建議遵循以下挑選原則與注意事項：

1. 選擇吸收率高的硒來源

研究證實：胺基酸與其他有機分子螯合後，更容易被腸道吸收，作用力加快。

因此很多礦物質類的成分都會利用這個方法讓人體保健效率提高。

2. 避免無機硒

無機硒（如硒酸鹽或亞硒酸鹽）吸收率低，且可能會增加體內毒性累積的風險，因此較不建議補充。

３. 注意安全劑量

一般來說，食物中都含硒。若正經歷癌症治療或是腸胃吸收差、食慾不振的人，就需要更多的硒來滋補身體，此時可選擇劑量適中（200微克內）的保健品來補充，切忌貪心過量造成胃腸不適。

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